• Los alimentos con alto contenido de estrógenos podrían desestabilizar silenciosamente el equilibrio hormonal y pueden provocar problemas de salud como hipotiroidismo (estudio aquí), disfunción inmune (estudio aquí), infertilidad masculina, fatiga crónica e incluso ciertos tipos de cáncer.
• En este estudio, los datos en humanos y animales indican que una exposición alta al estrógeno materno durante el embarazo aumenta el riesgo de cáncer de seno entre las hijas.

• Los niveles de estrógeno demasiado altos y los niveles de progesterona demasiado bajos nos lleva al crecimiento de fibromas, quistes, displasia cervical y tumores.

• Además, los xenoestrógenos, sustancias sintéticas o naturales que imitan al estrógeno, nos rodean de formas nunca antes experimentadas en la sociedad. Estos ‘estrógenos ambientales’ pueden incluso interferir con ciertos tratamientos contra el cáncer, haciéndolos menos efectivos.

‘El fenol en sí es estrogénico, y el grupo fenólico es tan extremadamente común en la naturaleza que la cantidad de sustancias estrogénicas existentes es grande, y la cantidad de moléculas potenciales con función estrógeno es prácticamente infinita.

El grupo fenólico tiene muchas funciones biológicas. Por ejemplo, comúnmente funciona como un ‘antioxidante’, aunque algo que funciona como un antioxidante en una situación a menudo es un prooxidante en otra situación. La molécula puede tener funciones catalíticas, germicidas, aromáticas, neurotrópicas y de otro tipo. Pero también siempre tiene, hasta cierto punto, la función ‘estrogénica’. Esta superposición de funciones probablemente explica por qué tantas plantas tienen una actividad estrogénica significativa. Los estrógenos naturales, como otros fenólicos, incluidos los flavonoides, también son mutagénicos.‘ Ray Peat.

SOJA

‘Las acciones promotoras de estrógenos del aceite de soja se aplican a todos los ácidos grasos poliinsaturados comúnmente utilizados. Los mismos ácidos grasos que suprimen la función tiroidea tienen efectos estrogénicos.

Los productos de soja tienen isoflavonas que se sabe que aumentan los niveles de estrógeno en las mujeres. Incluido el edamame (vainas verdes de la soja joven).’ Ray Peat.

‘Algunos fitoestrógenos, como la genisteína, que es un componente importante en los alimentos a base de soja, y la zearalenona, una micotoxina que se encuentra en los productos agrícolas, tienen efectos estrogénicos en el sistema reproductivo, los senos y el cerebro.’ Ray Peat.

• La ingestión excesiva de soja durante un cierto tiempo podría suprimir la función tiroidea y causar bocio en personas sanas, especialmente en personas de edad avanzada (estudio aquí).

• En este estudio se encontró que la genisteína en la soja revierte casi por completo los beneficios antiestrógenos de la popular combinación de medicamentos contra el cáncer de mama.

• Este estudio indica que el consumo prolongado de aislado de proteína de soja tiene un efecto estimulante en el seno femenino premenopáusico, caracterizado por una mayor secreción de líquido del seno, la aparición de células epiteliales hiperplásicas y niveles elevados de estradiol en plasma. Estos hallazgos sugieren un estímulo estrogénico de las isoflavonas genisteína y daidzeína contenidas en el aislado de proteína de soja.

• En este estudio, los síntomas hipometabólicos (malestar, estreñimiento, somnolencia) y bocio aparecieron en la mitad de los sujetos en los grupos 2 y 3 después de tomar soja durante 3 meses pero desaparecieron 1 mes después del cese de la ingestión de soja. Estos hallazgos sugirieron que la ingestión excesiva de soja durante un cierto tiempo podría suprimir la función tiroidea y causar bocio en personas sanas, especialmente en personas de edad avanzada.

ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS

• Este estudio: ‘El consumo de grasas en la dieta se ha relacionado con la alta incidencia de cáncer de mama que se encuentra en las mujeres occidentales. Los estudios in vitro realizados muestran que los ácidos grasos libres insaturados pueden aumentar las fracciones de estradiol biológicamente disponibles en plasma. Por lo tanto, es posible que el mayor riesgo de cáncer de seno asociado con una dieta alta en grasas esté relacionado con una elevación de las fracciones de estradiol en plasma biológicamente disponibles.’

LEGUMBRES

• Todas las legumbres tienen propiedad estrogénica, y todas las partes de la planta parecen contener algunos de los químicos activos. En las alubias, se ha encontrado que varias sustancias contribuyen al efecto. Los efectos estrogénicos de los aceites de semillas y las isoflavonas han sido los más estudiados pero las acciones antitiroideas bien conocidas (una vez más, involucrando los aceites, las isoflavonas y otras moléculas que se encuentran en las legumbres) tienen una acción indirecta promotora de estrógenos, ya que el hipotiroidismo conduce al hiperestrogenismo. (Se sabe que los estrógenos son supresores de la tiroides, por lo que el problema tiende a autoacelerarse).

‘Las diversas acciones específicas de las muchas sustancias estrogénicas en las alubias y otras legumbres no se han estudiado a fondo, pero hay evidencia de que también son, como el estrógeno mismo, tanto mutagénicas como cancerígenas.’ Ray Peat.

• El cacahuete, otra legumbre, que también aumenta los niveles de estrógeno.

• Las legumbres también contienen fitoestrógenos. Particularmente en dosis altas podrían aumentar los niveles de estrógeno.

ISOFLAVONAS

• Las isoflavonas (muchas de las cuales ahora se promueven como ‘antioxidantes’ y ‘preventivos del cáncer’) son tóxicas para muchos órganos, tienen claros efectos estrogénicos y están activas no sólo en la persona adulta sino también están presentes prenatalmente causando la feminización de los genitales y el comportamiento masculino y la maduración temprana de la descendencia femenina, con cambios en los tejidos que se sabe que están asociados con una mayor incidencia de cáncer.

FITOESTRÓGENOS

• Se dice que algunas de las isoflavonas, ligninas y otros fitoestrógenos previenen el cáncer de intestino pero algunos de ellos, por ejemplo, la lignina, a veces parecen aumentar su probabilidad de cáncer.

‘Los fitoestrógenos parecen representar un riesgo para los órganos además del seno y el útero, por ejemplo, el hígado, el colon y el páncreas, lo cual no es sorprendente, ya que se sabe que el estrógeno es cancerígeno para cada tejido. Y la carcinogénesis, como los cambios precancerosos, las mutaciones y la reparación reducida del ADN, es probablemente sólo un proceso incidental en el efecto tóxico más general de la aceleración del envejecimiento’. Ray Peat.

• Algunos fitoestrógenos, como la genisteína, que es un componente importante en los alimentos a base de soja, y la zearalenona, una micotoxina que se encuentra en los productos agrícolas, tienen efectos estrogénicos en el sistema reproductivo, los senos y el cerebro.

FIBRA

• La fibra no digerible, si no se descompone por las bacterias intestinales, aumenta el volumen fecal y tiende a acelerar el tránsito de material a través del intestino, al igual que los laxantes. Pero algunos de estos materiales de ‘fibra’, por ejemplo, la lignina, son en sí mismos estrogénicos, y otras fibras, al promover el crecimiento bacteriano, pueden promover la conversión de sustancias inofensivas en toxinas y carcinógenos.

‘Cuando existe un claro efecto ‘antiestrógeno’ de la fibra dietética, parece ser el resultado del tránsito acelerado a través del intestino, acelerando la eliminación y evitando la reabsorción del estrógeno que se ha excretado en la bilis. Los laxantes tienen este mismo efecto sobre la excreción de estradiol.’ Ray Peat.

• Este estudio concluye que: ‘Una mayor ingesta de fibra reduce las concentraciones séricas de estrógenos. Presumimos que la fibra ejerce este efecto al disminuir el tiempo disponible para la reabsorción de estrógenos en el colon. Acelerar el tránsito intestinal puede reducir las concentraciones séricas de estrógenos.’

ACEITE DE COCO

• Una función importante del aceite de coco es que apoya la respiración mitocondrial, aumentando la producción de energía que ha sido bloqueada por los ácidos grasos insaturados. Dado que los ácidos grasos poliinsaturados inhiben la función tiroidea en muchos niveles, el aceite de coco puede promover la función tiroidea simplemente reduciendo esos efectos tóxicos. Permite el metabolismo oxidativo mitocondrial normal, sin producir la peroxidación lipídica tóxica que promueven las grasas insaturadas.

• El aceite de coco agregado a la alimentación puede aumentar la tasa metabólica.

ALGAS

• Las algas y otras fuentes de exceso de yodo pueden suprimir la tiroides por lo que, definitivamente, no deben usarse para tratar el hipotiroidismo.

‘La absorción y retención de magnesio, sodio y cobre, y la síntesis de proteínas, generalmente son pobres en el hipotiroidismo. El antojo de sal es común en el hipotiroidismo, y comer sodio adicional tiende a elevar la temperatura corporal, y al disminuir la producción de aldosterona, ayuda a minimizar la pérdida de magnesio, lo que a su vez permite que las células respondan mejor a la hormona tiroidea. Esta es probablemente la razón por la cual una dieta baja en sodio aumenta la producción de adrenalina y por qué comer suficiente sodio reduce la adrenalina y mejora el sueño. La baja adrenalina también es probable que mejore la motilidad intestinal.’ Ray Peat.

VERDURAS

‘Cuando las personas intentan vivir principalmente de verduras, pronto sufren de una gran variedad de enfermedades. Varias hojas contienen sustancias antimetabólicas que impiden la asimilación de los nutrientes, y sólo los sistemas (o tecnologías) digestivos adaptados muy específicamente pueden superar esos efectos tóxicos.’ Ray Peat.

• Comer zanahorias crudas ecológicas puede prevenir la absorción de estrógenos del intestino, permitiendo que el hígado regule más eficazmente el metabolismo.

• En general, las toxinas más intensas de la planta están en sus semillas. Se necesita una preparación especial para reducir la toxicidad de las semillas, y en el caso de las legumbres, estos métodos nunca son muy satisfactorios.

‘Los aguacates, por ejemplo, contienen tanta grasa insaturada que pueden ser cancerígenos y hepatotóxicos.’ Ray Peat.

• Las semillas de lino deberían evitarse ya que son una de las fuentes más ricas de estrógeno, y encabezan la lista de alimentos que contienen fitoestrógenos además de tener ácidos grasos poliinsaturados. 

FRUTAS

• No todas las frutas pueden aumentar el estrógeno pero las fresas y los duraznos son ricos en fitoestrógenos.

FRUTOS SECOS

• Este estudio nos aporta que:  ‘Se realizaron estudios de 36 frutos secos y las actividades estrogénicas de los alimentos se estimaron comparando los pesos uterinos, los volúmenes de líquido uterino y los índices de cornificación vaginal de cada grupo de ratas con los de los grupos alimentados con otros alimentos. Las almendras, anacardos, cacahuetes, avena, maíz, trigo y manzanas mostraron actividad estrogénica. La muestra original de almendras mostró la mayor actividad estrogénica que se confirmó por la repetición del experimento.’
• Las frutas secas contienen una cantidad significativa de fitoestrógenos.

TRIGO Y OTROS GRANOS

• El estudio publicado en Cell Chemical Biology, encontró que la zearalenona, hongos similares al estrógeno que colonizan el maíz, la cebada, el trigo y otros granos, reducen la efectividad antiestrógeno de la combinación de los medicamentos palbociclib/letrozol. ‘Las pacientes con cáncer de mama que toman palbociclib/letrozol deben considerar limitar su exposición a los alimentos que contienen xenoestrógenos’, dice el Dr. Gary Siuzdak, autor principal del estudio.

• Curiosamente, la zearalenona también se le culpa del desarrollo sexual anormal y defectos de nacimiento en animales de granja alimentados con granos, junto con un desarrollo temprano de los senos en las niñas. (Aquí el estudio).

• Actualmente ya es conocido por los científicos que algunos granos contienen zearalenona y que puede aumentar la producción de estrógeno. Investigadores en Europa, donde el hongo es común, encontraron que el 32 por ciento de más de 5,000 muestras de cereales mixtos estaban contaminados. (Estudio aquí).

• Por el momento, a día de hoy, no hay forma de garantizar que un cereal esté libre de zearalenona, por lo tanto debemos limitar el consumo de granos como avena, cebada, trigo, arroz y maíz.

CARNE Y LÁCTEOS CONVENCIONALES

• Todos los productos animales contienen trazas de estrógenos porque incluso los animales machos producen la hormona.

• Muchas granjas dan a las hembras, especialmente a las vacas, altas dosis de estrógenos para aumentar la cantidad de leche que producen. Comer estos productos puede aumentar nuestros niveles de estrógeno.

• Para empezar, aquí lo ideal sería consumir carne y productos lácteos ecológicos y asegurarnos que los animales no les han suministrado estrógenos.

• Del 60 al 80 por ciento de los estrógenos en la dieta occidental típica proviene de la leche y otros productos lácteos. (Estudio aquí). Esto está relacionado con una mayor tasa de cánceres de testículo y próstata. (Estudio aquí).

• Los científicos señalan algunos hechos importantes:

  Las hormonas naturales en la leche láctea pasan la barrera de la leche sanguínea.

  El uso de la soja es común en la producción animal de lácteos y carne.

  La soja y otras legumbres son ricas en fitoestrógenos y ‘convertidas por bacterias intestinales en compuestos similares a las hormonas con actividad estrogénica’.

  Los fitoestrógenos parecen transferirse y se han identificado tanto en la leche de vaca como en la leche materna.

  El 17-β-estradiol también se encuentra en la carne de cerdos, vacas y pollos. (Estudio aquí).

CÚRCUMA Y CURCUMINA

• La cúrcuma contiene una sustancia química llamada curcumina.

• Un estudio de 2013 encontró que la curcumina puede reducir los niveles de estrógeno. Sin embargo, los investigadores notaron este resultado en células fuera del cuerpo, por lo que no están seguros de si la curcumina tiene el mismo efecto en las personas.

• Un estudio de 2014 encontró que grandes dosis de curcumina aumentaron los niveles de testosterona en ratas.

  ‘Condición sensible a la hormona, como cáncer de seno, cáncer uterino, cáncer de ovario, endometriosis o fibromas uterinos: la cúrcuma contiene una sustancia química llamada curcumina, que podría actuar como la hormona estrógeno. En teoría, la cúrcuma podría empeorar las condiciones sensibles a las hormonas. Sin embargo, algunas investigaciones muestran que la cúrcuma reduce los efectos del estrógeno en algunas células cancerosas sensibles a las hormonas. Por lo tanto, la cúrcuma podría tener efectos beneficiosos sobre las condiciones sensibles a las hormonas. Hasta que se sepa más, use con precaución si tiene una afección que podría empeorar por la exposición a las hormonas.’

• La cúrcuma puede reducir los niveles de testosterona y disminuir el movimiento de los espermatozoides cuando los hombres la toman por vía oral. Esto podría reducir la fertilidad. La cúrcuma debe usarse con precaución por las personas que intentan tener un bebé.

• Tomar grandes cantidades de cúrcuma puede evitar la absorción de hierro. La cúrcuma debe usarse con precaución en personas con deficiencia de hierro.

ALCOHOL

• El vino tinto contiene altas cantidades de fitoestrógenos.

• Beber alcohol puede elevar el nivel de estrógeno en la sangre, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de seno.

• Si bien es cierto que el consumo de alcohol de bajo a moderado puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, es un poco más complicado cuando se trata del riesgo de cáncer. Las plantas comunes que se utilizan para crear alcohol contienen sustancias similares al estrógeno. De hecho, los investigadores descubrieron ‘síntomas de feminización e insuficiencia testicular en hombres que beben mucho’. El consumo de cerveza, vino y bourbon condujo a una mayor actividad de estrógenos en estudios en animales y humanos. 

• El alcohol cambia la metabolización del estrógeno en el cuerpo femenino. El alcohol provoca que los niveles de estrógeno aumenten. 

  Al observar 53 estudios, los investigadores descubrieron que cada bebida al día aumenta el riesgo de cáncer de seno en un 7 por ciento.

• Beber dos o tres bebidas alcohólicas al día aumenta el riesgo de cáncer de mama en un 20 por ciento en comparación con las mujeres que no beben. (Estudio aquí).

GLISOFATO

• La mayoría de la soja cultivada en los EE.UU. está diseñada genéticamente para soportar aplicaciones de herbicidas que normalmente matarían a la planta. Investigadores noruegos encontraron niveles ‘extremos’ de glifosato en la soja estadounidense. (Estudio aquí).

• Según este estudio: ‘El glifosato causa actividad estrogénica que alimenta ciertos cánceres de seno dependientes de hormonas’. 

• Y este estudio: ‘El glifosato también se usa comúnmente en maíz, canola y algodón no orgánicos. Los agricultores también lo usan para ‘quemar’ el trigo antes de la cosecha, lo que significa que permanece en el producto alimenticio terminado.’ 

ADITIVOS ALIMENTARIOS

• En 2009, investigadores italianos examinaron cientos de aditivos alimentarios para descubrir los que tienen efectos similares al estrógeno. Resulta que el 4-hexilresorcinol, un aditivo utilizado para prevenir la decoloración y aumentar la vida útil de las gambas, langostinos o camarones y otros mariscos, posee efectos estrogénicos. 

• El galato de propilo es otro conservante común que actúa como el estrógeno. A menudo se usa para evitar que las grasas y aceites se pongan rancios. (Estudio aquí). Con frecuencia se esconde en: Aceites vegetales, productos de carne, palitos de patata, base de sopa de pollo, chicles.

  Los estudios indican que puede ser no sólo un disruptor endocrino sino también un carcinógeno. Varios estudios confirman que causan cáncer a dosis bajas. 

XENOESTRÓGENOS

• Los xenoestrógenos (químicos ambientales similares al estrógeno) pueden alterar la armonía hormonal incluso en pequeñas dosis. Esto incluye cantidades que podemos comer o absorber.

  Los investigadores de este estudio enfatizan que otros xenoestrógenos también podrían afectar los tratamientos contra el cáncer y nuestra salud en general, señalando que es un problema poco estudiado que necesita más atención. 

AGUA EMBOTELLADA

• Los riesgos del agua embotellada incluyen la exposición a compuestos estrogénicos.

• El 61 por ciento de las muestras de agua embotellada ‘inducen una ‘respuesta estrogénica significativa’ cuando se analizan en una línea celular de cáncer humano’.

• Según este estudio: ‘La actividad del estrógeno es tres veces mayor cuando el agua se envasa en botellas de plástico PET en comparación con el vidrio’. 

BPA (Bisfenol A)

• Dos productos químicos domésticos comunes con efectos similares al estrógeno incluyen plastificantes como BPA y parientes libres de BPA como BPS. Los efectos tóxicos del BPA incluyen una sobrecarga de estrógenos que puede convertir las células mamarias en cancerosas. (Estudio aquí). También está relacionado con el cáncer de próstata, la deficiencia de vitamina D y otras enfermedades.

• Actualmente, son muchos los que en sus análisis les sale deficiencia de vitamina D y me preguntan que no lo entienden porque vivimos en un país soleado. No me extrañaría nada que la causa viniera del contacto que tenemos con el BPA.

• El BPA lo encontramos en: Recibos de compra de la caja registradora, recibos de la tarjeta de crédito, muchos billetes de transporte público, alimentos enlatados y bebidas, además de alimentos envasados en plástico ya sea el fiambre convencional como el fiambre vegano, botellas de agua de policarbonato, etc.

• Y ojo con las etiquetas ‘sin BPA’, ya que la mayoría contienen BPS, que sería como el primo estrogénico del BPA.

• Un estudio del 2013 descubrió que incluso menos de una parte por billón de BPS altera la función normal de las células receptoras estrogénicas, lo que podría desencadenar obesidad, diabetes tipo 2, asma, defectos congénitos o incluso cáncer. 

FTALATOS

• Ftalatos: ‘Familia de compuestos químicos que se usan principalmente para producir cloruro de polivinilo (PVC) o de vinilo flexible y maleable’.

• Están relacionados con todo tipo de problemas de salud pero el más importante es el cáncer de próstata. En este estudio, los científicos descubrieron que: ‘Los ftalatos pueden interferir con la ‘interferencia’ saludable entre los receptores de estrógenos y las vías de señalización del factor de crecimiento transformante β’. 

• Estos productos químicos plastificantes se encuentran en: Aromas sintéticos, incluyendo velas y productos de cuidado personal (geles, champúes, perfumes, maquillaje (para mantener las lociones y el maquillaje pegados a la cara por más tiempo), cortinas de baño de vinilo, pisos y otros productos, productos de lavandería, esmalte de uñas, envolturas de plástico que se utilizan para la comida y comida para llevar.

PASTILLAS ANTICONCEPTIVAS

• Las píldoras anticonceptivas contienen altos niveles de estrógeno. Y mientras eso funciona para prevenir el embarazo, el etinilestradiol termina en aguas residuales después de que las mujeres eliminan por el inodoro. Los resultados son preocupantes, ya que los compuestos similares al estrógeno terminan en el agua superficial.

• Según este estudio: ‘El etinilestradiol causa un efecto biológico incluso a niveles realmente bajos, por lo que estamos comenzando a ver la feminización de peces y anfibios en aguas contaminadas. Puede demasculinizar machos y conducir a peces intersexuales. Estos peces machos convertidos en intersexuales producen huevos en sus testículos’.

ACEITES ESENCIALES

• Algunos aceites esenciales tienen la capacidad de impactar en las hormonas.

• En 2007, los investigadores publicaron un estudio que mostraba una actividad estrogénica débil en el árbol de té y los aceites de lavanda parecían estimular el crecimiento de los senos en niños prepúberes. 

• Algunos incluso pueden acelerar las contracciones durante el embarazo, por lo que no es apropiado cuando una mujer está embarazada.

• Los aceites esenciales con efectos estrogénicos son: Aceite de jazmín; aceite de salvia; aceite de geranio (estudio aquí); aceite de lavanda; aceite de árbol de té (estudio aquí).

• Los datos de este estudio ilustran que tanto el aceite de lavanda como el de árbol de té poseen propiedades estrogénicas y antiandrogénicas, y esta actividad puede ser la base del inicio de la ginecomastia prepuberal.

• Los resultados de este estudio han mostrado un aumento de la concentración de estrógenos salivales inducida por la exposición al aceite esencial de geranio y al rosa de otto o damasco (rosa damascena). 

• Es muy importante que si compramos aceites esenciales sean con certificado Bio y de cultivos orgánicos (no disueltos en disolventes químicos) y un método de extracción de calidad.