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AGUA DE COCO y LA COCONSPIRACIÓN

14 mayo, 2016 by Yo Isasi Leave a Comment

Varkala, Kerala (India).

Varkala, Kerala (India).

Cuando viví durante una temporada en Varkala, Kerala (India), casi todas las tardes nos refrescábamos con agua de coco que una mujer local vendía en su puesto callejero. Era toda una experta con el machete: Cogía el coco y en milisegundos lo cortaba y te lo entregaba con pajita incluida mientras extendía su otra mano para que le pagaras unos pocos céntimos de euro. Todo un arte cocotero.
Pude comprobar que los indios aprecian mucho a sus cocoteros y aprovechan al máximo todas sus partes: aceite, harina, margarina, jabón, la madera para la construcción, sus hojas secas tejidas para cestas y escobas (qué arte tienen las indias barriendo) e incluso para los techos de sus casas, la fibra del coco para hacer redes de pescar o las cáscaras del coco como fuego para cocinar (otro arte saber cocinar así)… y también se refrescan con el agua del coco que si la dejan fermentar tienen vino de coco.
También comprobé que son unos expertos trepadores. Alquilamos una casa con jardín donde habían muchas palmeras, además de árboles de papaya, y más de una mañana me desperté viendo algunos indios trepando descalzos para recolectar los cocos del dueño de la casa. Si, son buenos trepadores y muy silenciosos cuando les interesa…
Pero parece que las cosas están cambiando ya que la mayoría de los cocoteros están siendo explotados y ‘robados’ a través de la mentira, el engaño y la manipulación por las grandes corporaciones de la industria alimentaria.
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Filed Under: A Favor de Toda Verdad, Libertad y Altruismo., Agua, Superfoods Tagged With: aceite de coco, agua de coco, cocoteros, superfoods, vitacoco, zico

MARGARINAS PESADAS

22 mayo, 2010 by Yo Isasi 10 Comments

Take control (toma el control), Smart balance (equilibrio inteligente). La industria sí que sabe cómo convencernos y hacernos creer que seguimos poseyendo el poder,

Take control (toma el control), Smart balance (equilibrio inteligente). La industria sí que sabe cómo convencernos y hacernos creer que seguimos poseyendo el poder,

Hace unas décadas fuimos ‘bombardeados’ con un nuevo alimento que nos lo vendían como sano, ligero e ideal para nuestros hijos y a la vez estupendo para las madres que querían mantener la línea. Nos convencieron de que había que dejar nuestras tostadas con mantequilla y sustituirla por la margarina. Pero el tiempo pone de nuevo todo en su sitio y por fin se puede decir en voz alta que esto es otra falacia alimentaria más.
La margarina se hace con aceites de soja, palma, girasol, cacahuete, coco, maíz y colza. Estos aceites se extraen de las semillas mediante procesos químicos a base de disolventes, como el peligroso hexano, después se los refina eliminando las vitaminas E y A (por eso algunas margarinas llevan vitamina A sintética añadida). Pero lo que hace peligrosa a la margarina es que a estos aceites, que en principio son insaturados, se les introduce hidrógeno a altas temperaturas convirtiéndolos en grasas saturadas (ácidos trans) y creando solidez a temperatura ambiente. Por tanto la hidrogenación y los extremos de calor, convierten las grasa insaturada en saturada. Los aceites son sensibles al calor y a la oxidación, tanto más cuanto más insaturados sean. [Read more…]

Filed Under: Alimentos y Enfermedades Tagged With: aceite de coco, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de lino, aceite de palma, aceite de sésamo, aceite de soja, ácidos grasos esenciales, ácidos trans, grasas parcialmente hidrogenadas, grasas saturadas, hexano, hidrogenación, hidrógeno, mantequilla, margarina

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