El ajo es un básico en la dieta mediterránea: El ajoblanco, el ajo pringue, el gazpacho andaluz, el pollo al ajillo, el salmorejo, el allioli, all i pebre , el ajoarriero, la sopa de ajo, el pan con tomate y ajo crudo restregado… y así un largo etcétera de recetas populares.
¡¿A quién no le gusta el ajo?! Pues a mi madre, por ejemplo, que no podía (ni puede) ni olerlo. Durante mi infancia y adolescencia el ajo y la cebolla fueron vetados en nuestra cocina y mi padre sólo los ‘cataba’ fuera de casa. De pequeña pensaba que mi madre tenía super poderes olfativos ya que siempre sabía cuándo mi padre había comido ajo o cebolla con sólo él abrir la puerta de casa. [Leer más…]