Nuestra rutina diaria y casi inconsciente es ir a comprar pan por las mañanas. Muchos ya se habrán dado cuenta por el aroma, su forma y sabor, que el pan ha cambiado mucho de cuando lo comprababan de niños. Antes íbamos con la bolsa de tela y ahora nos los dan en bolsa de plástico.
Ahora muchas panaderías artesanas han desaparecido y se han instalado franquicias muy ‘chics’ donde nos venden  panes congelados que los calientan por la mañana al comenzar la jornada. Si estos panes no son comidos al momento se convierten en verdadero chicle en nuestra boca. Son incomibles. La única manera de poder comerlos es nada más sacarlos de estos hornos eléctricos digitalizados y así no darnos cuenta de la baja calidad de estos panes.
Esta mañana, en mi paseo matutino, he visto un cartel en una panadería franquicia que decía: ‘Pan sin sal recién hecho’. Analicemos y pensemos. Primero: ‘Sin sal’ no significa que sea bajo en sodio, es decir, para elaborar este tipo de pseudo pan han utilizado levadura industrial por lo que lleva sulfatos de sodio y aluminio, polifosfatos potásico y sódico, bicarbonato de sodio, carbonato potásico, ácido acético y potásico, diaceto sódico y acetato cálcico, entre otros. ¿Y quieren que me quede tranquila con mi tensión alta quitando la sal pero dejando estos sucedáneos salados que van a desequilibrar mis riñones y mi corazón entre otras cosas?. Y segundo: ‘Recién hecho’ cuando realmente debería poner ‘pan congelado recién calentado’. Esta es la pura realidad, ésto es lo que nos están vendiendo: un pan congelado lleno de aditivos químicos, sin nutrientes, sin vida. [Read more…]