La OMS consiguió crear un gran mito: ‘Las verduras son imprescindibles para tener una buena salud’. Una verdad a medias ya que se guardó unos cuantos ases en la manga pero como los consumidores nos lo creemos todo, y más si viene de la OMS (lo que dice ella va a misa), pues nos ponemos como locos a comer grandes cantidades a diario, cuantas más mejor. Uno de nuestros primeros cambios al respecto fue que la ensalada, un plato que acompañaba la comida, se convirtió en el plato principal y otro más actual es la moda de los batidos verdes detox (el gran negocio verde en EE.UU) donde las verduras ya son las protagonistas exclusivas en todas las comidas del día eliminando a otros alimentos que también serían imprescindibles, y necesarios, para llevar esa ‘buena salud’. [Leer más…]