Otro más a la lista de los marginados, otro más que tiene mala fama y mala reputación. Hace unos veinte años, si mis cálculos no van mal, nadie sabía lo que era el colesterol y de la noche a la mañana pasó ser orden del día y todo el mundo hablaba de él creyendo que se trataba de algo malo para nuestro cuerpo, de una enfermedad. Y justamente es todo lo contrario, simplemente es un tipo de grasa que forma parte de la composición de la sangre y que es vital para nuestro organismo. Pero el boom ya estaba en la calle y fue el momento propicio para que hicieran aparición cantidad de medicamentos y ‘alimentos’ que se suponían que bajaban el colesterol, como si lo eliminaran. Y tuvimos ‘moda colesterol’ para rato, que sigue vigente, por cierto. [Leer más…]