Hace un tiempo escribí ‘La Obsesión por el Calcio y la Osteoporosis’ y creo que me dejé en el tintero algunos temas importantes. He encontrado varios artículos americanos muy interesantes relacionados con la Salud Ósea y la mayoría hablan de la importancia de la vitamina K2, una vitamina poco conocida pero imprescindible. Lo que quiero transmitir en esta web es que en todo lo que investigo hay también mucha desinformación por lo que intento dar a conocer lo que realmente yo considero verdadera información, el resto lo descarto. [Read more…]
PURA VITAMINA QUÍMICA
Pastillita milagrosa que lo cura todo…
‘Los estados carenciales de cualquier componente básico de la economía física, en personas que llevan una buena alimentación, no se solucionarán con aportes masivos de dicho componente (complejos vitamínicos, por ejemplo), sino con la estimulación de los mecanismos energéticos que procuren su metabolización y adaptación.’ Dr.Carlos Nogueira.
Cuando se habla de vitaminas y minerales directamente pensamos en pastillas y complementos perdiendo la noción de que las verdaderas vitaminas se encuentran en los alimentos.
Los suplementos vitamínicos y minerales han de considerarse medicamentos. Van suplir la carencia que se ha creado a causa de tomar alimentos parciales o incompletos como el azúcar o la harina blanca. Así pues, incluso una cantidad pequeña de azúcar en la dieta va a crear carencias (robando calcio, por ejemplo) que, teóricamente, podrían ser equilibradas mediante suplementos.
La persona que sigue una alimentación de alimentos completos, es decir, integrales, las vitaminas extra resultan inútiles y sólo van a crear un desequilibrio donde no había ninguno.
Cuando se usan estos suplementos hay que prestar atención a las dosis ya que contribuirán a solucionar la carencia pero una vez han concluido su trabajo hay que interrumpir la toma. [Read more…]
PAN GERMINADO
Pan germinado de Kamut cocinado con mucho amor por Tamara Pinco. www.tamarapinco.com
Hoy vamos a hablar de un tipo de ‘pan especial’, ya que no lleva harina, ni sal, ni levadura. Su ingrediente principal y único es el cereal integral pero no en grano sino germinado.
Antes de dar la receta casera, por cierto muy sencilla, debo comentar que, con un par de rebanadas estaremos más que saciados.
Y al ser cereal germinado contiene todas sus proteínas, sales minerales, oligoelementos y vitaminas. Germinar el cereal produce unas increíbles transformaciones en el grano y puede, por ejemplo, llegar a triplicar su cantidad de magnesio. [Read more…]
LA MENOSPRECIADA SAL
Es un tema que tiene mucha importancia porque se utiliza en todas nuestras comidas y también está escondida en muchos productos.
Se obtiene de la evaporación del agua de mar o se extrae de minas en la tierra. Su principal elemento es el sodio y nuestro sistema nervioso no puede vivir sin él. La sudoración prolongada, los vómitos, la diarrea y el uso frecuente de diuréticos pueden causar un agotamiento del sodio y esta carencia provocará calambres musculares, debilidad, dolores de cabeza… También el cloruro, muy importante, está presente en la sal. El cloro es un componente del ácido clorhídrico del estómago y,es por eso que, en la medicina ayurvédica se considera digestiva. [Read more…]
